Florentins chocolat au lait

Une version toute personnelle du florentin, grand classique de la gastronomie française. Une petite galette de chocolat au lait sur laquelle nous avons déposé des éclats de caramel au beurre salé et des amandes torréfiées. Le beurre fin du caramel délicatement salé et légèrement croquant, le petit gout de grillé des amandes sur fond de chocolat au lait fondant nous parlent de la Bretagne, de l’enfance, des vacance d’autrefois…