Guatemala Huehuetenango – Arabica d’altitude

Notre torréfaction

Ce café d’altitude du Guatemala est fraîchement torréfié artisanalement dans notre atelier selon un profil de torréfaction moyenne. Ce café en grains du Guatemala développe de délicates notes de chocolat au lait, de caramel blond et de fruits jaunes, accompagnées d’une touche florale discrète et d’une pointe d’agrumes doux. La torréfaction est volontairement maîtrisée afin de préserver toute la complexité aromatique du terroir sans générer d’amertume excessive.

Pour quel buveur de café ?

Son corps soyeux, sa belle rondeur et son équilibre général en font un café particulièrement polyvalent. En espresso, il offre une tasse harmonieuse et gourmande aux saveurs chocolatées persistantes. En extraction douce, filtre ou V60, il dévoile davantage ses nuances florales, fruitées et sa sucrosité naturelle. Ce café en grains du Guatemala séduira aussi bien les amateurs recherchant un café du quotidien raffiné que ceux souhaitant découvrir la richesse des grands arabicas d’altitude.

Origine et process

Le café d’altitude Guatemala Huehuetenango est l’une des origines les plus réputées d’Amérique centrale. Cultivé dans la région montagneuse de Huehuetenango, à l’ouest du Guatemala, il bénéficie d’altitudes élevées, de sols riches et d’un climat particulièrement favorable à la production de cafés de grande qualité. Classé Strictly Hard Bean (SHB), ce café arabica est cultivé au-delà de 1 500 mètres d’altitude. Cette croissance plus lente permet au grain de développer une densité supérieure et une richesse aromatique remarquable. Les cafés de Huehuetenango sont appréciés pour leur équilibre naturel, leur douceur et leur élégance en tasse. Préparé selon la méthode lavée, ce café révèle une expression aromatique nette et précise. Cette méthode de traitement met en valeur la pureté des arômes, la sucrosité naturelle du grain et une acidité fine caractéristique des grands cafés d’altitude du Guatemala.