Vietnam Robusta – Puissant et corsé

Notre torréfaction

Ce café en grains Robusta Vietnam, fraîchement torréfié artisanalement dans notre atelier selon un profil de torréfaction moyenne à soutenue, développe des arômes intenses de cacao amer, de noix grillée et de bois noble. La torréfaction met en valeur son corps généreux et sa puissance naturelle tout en limitant les notes végétales parfois présentes sur certains Robustas. En tasse, ce café offre une attaque franche, une très faible acidité et une texture dense. Son caractère corsé et sa forte teneur en caféine en font un choix apprécié des amateurs de cafés puissants et expressifs.

Pour quel buveur de café ?

Particulièrement adapté à l’espresso, il produit une créma abondante et une belle persistance aromatique. Il apporte également du corps, de la structure et de l’intensité dans les assemblages espresso. Il constitue une base idéale pour boissons lactées (cappuccino, latte) grâce à sa puissance aromatique. Seul ou en assemblage, ce Robusta du Vietnam séduira les amateurs de cafés au tempérament affirmé.

Origine et process

Le Vietnam est aujourd’hui le premier producteur mondial de Robusta. Cultivé principalement dans les Hauts Plateaux du Centre, ce café bénéficie d’un climat tropical favorable et d’un savoir-faire développé depuis plusieurs décennies autour de cette espèce. Le robusta cultivé au Vietnam est en effet réputé pour sa puissance aromatique et sa richesse en caféine. Ce Robusta Vietnam Grade 1 est sélectionné parmi les meilleurs lots de la récolte. Son calibre régulier (crible 16) et son traitement Wet Polished permettent d’obtenir une tasse plus propre et plus homogène que les Robustas standards, tout en conservant la personnalité affirmée qui caractérise cette origine.

Dans le même esprit…

Les assemblages Réveil Tonique et Intenso prolongent cette recherche d’intensité avec des profils espresso riches et affirmés.